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全国第一家超级物种品牌体验店亮相,首次与永辉到家融合

近日,全国第一家超级物种品牌体验店在上海BFC外滩金融中心正式亮相,首次将超级物种+永辉到家业态融合。

永辉云创相关负责人告诉《联商网》:“到家融合门店,是永辉云创针对市场做出的最新尝试之一,待业务跑通和验证,目前运营效果较好。同时,生鲜到家是趋势和方向,也是永辉云创的重要业态之一,今年将继续精细化打磨,稳步推进。”

据《联商网》了解,超级物种上海BFC外滩金融中心店,位于上海BFC外滩金融中心南区B2层,依托BFC商圈与CBD写字楼及周边社区,客流厚度大,占地2000平以上,SKU总计达1万个,该店也是目前超级物种在上海面积最大的门店。门店以“生鲜食材食品”为主打,精选全球明星商品,引入网红餐饮新物种,满足年轻消费者一站式零售餐饮需求,打造新中产的美食生活方式。

除了三大工坊外(波龙、盒牛、鲑鱼),该店还特别引入8个垂直品类网红合作物种,包括开心丽果纯鲜榨果汁,栗子来了,琉璃鲸,鳗鳗井,糯江南,掌上韩品等,并将在6月底完成入驻,整体BFC商场将在10月完成品牌入驻。未来,门店会以小物种的方式,引入知名品牌联营,逐渐构建一个小生态。此外,门店还设有肉类区(专门售卖鸡羊猪等),大面积的蔬果区及冻品。

目前,门店试营业近1个月,客流销售两旺,人气火爆,供应链实时调整,将增加有机菜,水培菜,冻品,食百将增加时尚、丰富的进口商品。针对周边上班族,门店特别推出白领套餐,迎合其需求。同时,注重消费者试吃体验,希望“逛一圈能吃饱”,充分享受沉浸式购物的乐趣。此外,门店注入生活方式元素,与品牌商联合推出下午茶教学,美食沙龙等活动,吸引消费者参与。为顾客全新设计餐饮区,设有私密性强的雅座空间。

商品打造上,一方面,精选各国网红商品,并根据上海地域消费特色及购物偏好,加入日式商品等,进口食品占比40-60%,明星商品包括:锋味鲍鱼(谢霆锋IP),西班牙CincoJotas火腿(伊比利亚火腿,传统工匠技艺),香港上环安记海味(鲍鱼、腊肠),美国萨酡芝士,新式茶饮,意大利冰淇淋奶昔Allora,百年意大利巧克力ChaffarelCandyLab糖果实验室,欧洲进口食品专家等。

另一方面,优化商品结构,生鲜食材体验及零售:拓宽蔬果区,增加有机菜,水培菜等,未来推出食品礼盒装;拓宽日常生鲜品类:波龙工坊引入日常水产,比如贝类,带子等;做深高端生鲜:加强源头直采,夯实高端生鲜食材供应链优势,比如与MSC合作引进鳕鱼等

BFC店还围绕周边客群的核心需求,开发研制重点商品套餐,着力开拓不同的消费场景:例如,工作日计划在周边写字楼开设早餐档口,目前产品研发中;白领套餐目前已经推出,深度满足周边白领上班族的日常餐饮需求。双休日在商场平台加入主题集市,尝试乐队表演+售卖,产品混搭,如牛排,红酒品鉴,水果,啤酒会,烧烤趴等,以美食主题体验和社群运营的形式加强与用户间的互动。目前已经推出多期,用户参与量及反馈都超出以往。

值得一提的是,BFC店所在地设有一处400平米左右的到家卫星仓,SKU4000个,也是首个融合超级物种门店优势及经营资源的到家卫星仓,与门店共用商品资源,共用人力,共享会员,门店帮助到家业务拉新,线上线下联动密切。依托BFC店,该到家仓商品品项丰富,具有更多生鲜优质商品,可以更好更快地满足线上用户体验。

在《联商网》看来,到家融合门店,一方面,商品层次更加丰富,一般到家仓3000左右SKU,另一方面,在配送服务上,30分钟配送周边3公里,履约率99%,严格执行商品营运标准及履单服务,保证生鲜品质。此外,与超级物种门店深度协同,整体费用率及成本低,周复核增长高,毛利和客单水平增长理想,有望跑出盈利模型。

截至目前,超级物种在全国布局80余家,永辉生活460余家,永辉生活·到家卫星仓业务在福州、厦门、上海等地开仓30余家。除线下门店布局之外,云创还围绕线上线下融合,开发运用永辉生活APP、小程序等线上服务平台,并已累计拥有超过1500万数字化会员。(联商网)


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